Mini drożdżówki czyli muffinki panettone.

Moje najstarsze dziecko  ( czyt. mąż) przy ich pieczeniu wparował do kuchni z przywiedziony zapachem z rozmażoną miną. Przypomniało mu się dzieciństwo :)
Trudniejsze i bardziej pracochłonne ale warte wysiłku .

Pyszne drożdżowe muffinki z żurawiną i rodzynkami.

2 szkl mąki - odsypujemy 2 łyżki do miski
3/4 kostki masła o temp pokojowej
40g drożdży
2 jaja
5 łyżek cukru
1/2 łyżeczki soli
100 ml mleka
po ok 80 g żurawiny i rodzynek

Najlepiej jeśli wszystkie produkty będą w temp pokojowej.

W misce robimy zaczyn - 2 łyżki mąki- połowa ciepłego mleka i drożdże. Rozcieramy i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia ok 30 min.
Żurawinę i rodzynki mieszamy z wcześniej odsypaną mąką.
Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy . Bedzie lepiące ale musi choć trochę odchodzić od ręki . Pozostawiamy do ponownego wyrośniecia .
Przekładamy do papilotek - wyjdzie ok 14 sztuk. Posypujemy cukrem perłowym choć to niekonieczne.
Pieczemy w temp ok 170-180 stopni ok 25 min .

Najlepsze z mlekiem :) Choć niekoniecznie w mleku ;P